CH3 (CH2)nCOOH
2º grupo
importante de compuestos orgánicos
Contienen carbono, hidrógeno y oxígeno
Constituyen del 18 al 25% de la masa corporal en
adultos.
TRIGLICÉRIDOS (grasas y aceites:
Protección, aislamiento, almacenamiento de energía.
FOSFOLÍPIDOS: Principales
componentes lípidos de membranas celulares.
ESTEROIDES:
Colesterol: Componente secundario
de todas las membranas celulares animales; precursor de las sales biliares, la vitamina D y hormonas asteroideas.
Sales Biliares: Necesarias para la
absorción de los lípidos de la dieta.
Vitamina D: Ayuda a regularla
concentración de calcio en el cuerpo; necesaria para el crecimiento y
reparación de los huesos.
Hormonas Adrenocorticales: Ayudan a
regular el metabolismo, resistir el estrés y mantener el equilibrio de sal y
agua.
Hormonas sexuales: Estimulan las
funciones reproductivas y las características sexuales.
EICOSANOIDES: Producen diversos
efectos sobre la coagulación sanguínea, la inflamación, el sistema inmunitario,
la secreción de ácido gástrico, el diámetro de los conductos respiratorios, el
desdoblamiento de lípidos y la contracción del músculo liso.
OTROS LÍPIDOS:
Ácidos Grasos: Se catabolizan para
generar adenosintrifosfato (ATP).
O participan en la síntesis de triglicéridos y
fosfolípidos.
Carotenos: Son necesarios para la síntesis
de vitamina A, que se utiliza en los ojos para la elaboración de pigmentos
visuales.
Vitamina E: Promueve la
reparación espontánea de heridas, impide la formación de escaras; en los
tejidos, contribuye a la función y estructura normales del sistema nervioso y
actúa como antioxidante.
Vitamina K: Se requiere para la
síntesis de proteínas en la coagulación sanguínea.
Lipoproteínas: Transportan lípidos
en la sangre, llevan triglicéridos y colesterol a los tejidos y eliminan de la
sangre el exceso de colesterol.
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